« L’eau la plus chère est à 52 000 euros la bouteille »

Aurélien Farouil, sommelier passionné, vous invite à explorer des eaux minérales du monde entier lors d’une dégustation unique près de Bordeaux.

Aurélien Farouil, sommelier d’eau et de vin à l’hôtel restaurant « Les sources de Caudalie » près de Bordeaux, offre une expérience gustative unique à ses clients. Outre une impressionnante sélection de grands vins, vingt références d’eaux minérales provenant des quatre coins du globe sont proposées à la carte.

Un voyage gustatif comme jamais

Dans son établissement, l’eau est mise à l’honneur avec autant de soin que le vin. Les bouteilles en verre, privilégiées pour leur aspect écologique, renferment des eaux plates et pétillantes aux caractères variés. Aurélien Farouil initie les convives à l’art de la dégustation d’eau, soulignant que ce liquide peut révéler des nuances étonnantes, tout comme un bon vin.

Il explique : « Quand on met une eau en bouche, on va avoir une attaque douce, il va y avoir ce côté pur. Il y a des eaux qui sont plus ou moins marquées. Certaines vont avoir des notes plus minérales et d’autres seront plus neutres ». Ainsi, il promet à ses clients un véritable voyage des sens à travers les différentes eaux proposées.

Des eaux du monde entier

Si les eaux locales, filtrées par le sol sableux du bassin d’Arcachon, sont mises en avant, Aurélien Farouil élargit les horizons en proposant également des eaux en provenance de Suisse, du Danemark et même des lointaines îles Fidji. Ces dernières ont acquis une réputation particulière, certaines célébrités, comme Tom Cruise, étant ferventes adeptes de leur pureté et de leur saveur unique.

Cependant, par souci de responsabilité environnementale, le sommelier a choisi de ne pas inclure l’eau issue de la fonte des icebergs à sa carte.

Des eaux d’exception à portée de main

Si certaines eaux peuvent atteindre des prix exorbitants, avec une bouteille en or valant environ 52 000 €, Aurélien Farouil souhaite avant tout rendre cette expérience accessible à tous. Les eaux sélectionnées, vendues entre 8 et 12 euros la bouteille, permettent d’agrémenter délicieusement le repas tout en restant abordables pour la plupart des convives.

Le sommelier souligne que ces eaux d’exception représentent également une opportunité de vente additionnelle pour l’établissement.

En conclusion, l’univers des eaux minérales n’a rien à envier à celui des grands crus. Aurélien Farouil, en véritable passionné, vous convie à un voyage gustatif inoubliable, à la découverte de saveurs pures et raffinées venant des quatre coins du monde, dans son restaurant près de Bordeaux.

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