Au Japon, une équipe de chercheurs a réussi à imprimer une pièce de boeuf Wagyu en 3D. Un première mondiale qui fait déjà saliver les amateurs.
Considéré comme l’une des meilleures viandes du monde, le bœuf Wagyu pourrait bientôt ne plus être réservé qu’aux épicuriens fortunés. C’est du moins ce qu’espère cette équipe de chercheurs japonais, qui est récemment parvenue à imprimer en 3D une pièce de bœuf Wagyu plus vraie que nature. Ici, pas d’exploitation animale, mais plutôt la culture de cellules souches issues de l’animal. Une fois réarrangées en muscles, graisses et vaisseaux sanguins, puis assemblées par bio-impression, ces cellules seraient au final capables d’imiter à la perfection un morceau de viande traditionnel.
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